FAUX COUSCOUS DE SARDINES pour 2 personnes
Ingrédients
- une boîte de sardines à la tomate piquantes
- du boulgour (environ 150 g)
- 1 blanc de poireau (le vert fera une superbe déco au moment de Noël, mais pour ça il faudrait que j’ouvre un blog de déco, on verra plus tard, mettez-le donc au compost en attendant ou nourrissez votre future soupe avec, bref, laissez-moi en paix avec le vert de poireau et laissez-moi finir cette recette, merci)
- une courgette
- deux carottes
- quelques gousses d’ail
- une pincée de ras-el-hanout
- une pincée de graines de coriandre écrasées
- persil (ou coriandre fraîche)
- une poignée d’amandes effilées
- une petite poignée de raisins secs (la différence entre une “poignée” et une “petite poignée” peut être infime. Si vous avez un enfant sous la main, laissez-le doser la poignée de raisins secs tandis que vous vous occupez de la poignée d’amandes)
- une branche de romarin séchée
- sel
Matériel
- une cocotte minute avec panier vapeur
- deux casseroles
- des lunettes (pour lire le mode de préparation du boulgour écrit en tout petit sur le paquet)
Faites cuire les légumes grossièrement coupés en tronçons dans la cocotte minute, avec l’ail en chemise (placez-les dans le panier vapeur), pas plus de 10 minutes après le sifflement de la soupape.
Préparez le boulgour en suivant les indications de quantité et de cuisson indiquées sur le paquet (n’oubliez pas vos lunettes).
Placez les sardines et leur sauce, les légumes (après leurs dix minutes de cuisson à la vapeur cocoteminutée), les herbes et les épices, les raisins et les amandes dans une casserole (ou dans la cocotte, sans panier vapeur), en faisant cuire encore cinq minutes à feu doux et à couvert. Salez.
Servez le boulgour et l’accompagnement à part.
Remarques
J’ai essayé cette recette avec la semoule Tipiak “épices du mondes”, mais je pense que le boulgour conviendrait mieux à ce plat à base de poisson. L’ensemble est savoureux et le tout vite réalisé (15 minutes !).
Si la sardine vous bouche le port, vous pouvez opter pour du thon en boîte ou du saumon en boîte, en rajoutant un peu de concentré de tomate. Vous pouvez tester aussi avec du poisson frais (à cuire à la vapeur avec les légumes), bref, en cuisine, on fait ce qu’on veut et si on vous dit : “Mais ma pôv’ dame (ou mon pôv’ monsieur), c’est pas un couscous, ça”. Vous avez déjà la réponse dans le titre : “Et non, ça c’est un FAUX couscous”. Là, z’auront plus rien à ajouter.
Mangez.
